Hranjiva vrijednost i zdrava ishrana opravdavaju sve veću popularnost heljde. Mnoga su jela koja ona može dati, a mi ovde dajemo jedno koje se sprema za 20 minuta.

Dvije šoljice heljdinog brašna istresti u staklenu posudu. Dodati pola čaše tople vode i kašiku soli i dobro izmiješati. Na kraju se dodaje prstohvat praška za pecivo, pa se sve to dodatno izmiješa.

Od dobijenog tijesta se otkidaju komadići veličine golf loptice. Oni se potom razvlače do 3 milimetra debljine.

Tavu zagrijati i premazati uljem. Jedan po jedan hljepčić dodavati i peći kao palačinke. Kad se pojave braon nijanse na hljepčićima, spremni su za posluživanje.

Mljevenje se vrši prirodnim kamenom. Za razliku od drugih načina prerade, prerada prirodnim kamenom ne dovodi do pretjeranog zagrijavanja žitarica. Samim tim, ne dolazi do gubitka kvaliteta i hranjive vrijednosti.